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这个日本人卖了一辈子假货,谷歌却用首页向他致敬!

编辑:株式社会K.E.I JAPAN时间:2019-06-14


日本有家小店,

不用食用油,不用天然气就能做菜,

普通的“绿茶”1杯200RMB,

“饭团”每个424RMB,

寿司四块卖3000RMB,

大闸蟹6000RMB。

 

 

所有菜品的定价都高得出奇,

全国各地的餐厅却都抢着买,

而当你随便拿起一个,

打开包装袋往口里送时发现......


这些美味诱人的食物竟然——

全都是假的?


这些以假乱真的食物,

说起来都是爷爷辈儿的,

因为它们的历史已有120多年了。

发明它的老爷子叫岩崎泷三,

1895年出生在郡上八幡市奥美浓镇。

岩崎泷三,因为年代久远,目前留下来的只有这张照片了~

 

岩崎的父亲是当地有名的木雕师,小时候的岩崎活泼好动,不幸的是三岁那年他不慎跌入坑炉之中,被火烧伤了半边脸,从此他变得寡言,不过反而造就了他倔强、沉静、爱思考的性格。

 

长大后他跟父亲一样,成了一名手艺活儿不错的木工,原本日子就这么按部就班地过下去,不料转折出现了。

 

那年,岩崎27岁,一天,他经过家附近的餐厅,那时的日本,餐厅为了方便客人点单,会把做好的真实菜放在橱窗里。

 

岩崎凑近一看,发现橱窗里的这些食物大多腐烂了,上面还有苍蝇飞来飞去,刚想到里边吃点什么,因为眼前的这幅场景,他把刚想迈进去的脚收了回来。

 

 真菜一开始看着新鲜,不一会儿就丧失了色泽

 

爱思考的岩崎嘀咕起来:“虽然摆上真菜简单易懂,不过时间一长就变味道了,天气一热虫子就来了,让人一点食欲都没有了,而且,到第二天还得换新的替换,浪费了好好的一盘菜。” 

 

岩崎看在眼里,心想着能不能做点什么:“哎,为什么不把菜做成模型供人们选择呢?”

 

“可是用什么材料呢?木头肯定行不通。”突然,他联想到儿时的白色烛花。

 

小学时候,因为脸部烧伤,岩崎身边朋友很少,他总是一个人跑到附近庙宇里玩,他喜欢盯着社殿的蜡烛燃烧溶化之后,蜡滴落浮在水面,好像一朵朵白色梅花绽放的样子,这很让他着迷。

 

 

这份记忆被重新唤起。

 

岩崎回到家,点起了蜡烛。这晚他把蜡烛点好之后,过了一会儿,鬼使神差地把油滴向了榻榻米上,发现蜡水完美地把榻榻米上的图案复制了下来。

 因为做木工在当地,生活还是挺拮据的,岩崎只能点蜡烛照明。

 

“对了,或许我能用这个来做些仿真食物的模型,在融化的蜡里加入和食物颜色相近的颜料,再用蜡的延展性做成想要的形状就成了!”

 

岩崎突然很是兴奋。“用蜡油做出菜品的形状,然后再上色。就这么办!”

 

想想不难,但让蜡油定成想要的形状本身不容易,再加上颜色的拿捏也有难度,岩崎只有不停地摸索,失败了重做,再摸索再重做,手因为不停接触蜡油变得伤痕累累,幸好,在反复试验之下,第一款仿真食物模型“蛋包饭”终于面世了。

 

岩崎做的第一个食物模型蛋包饭

 

心思缜密的岩崎为了测试效果,将假的蛋包饭淋上番茄酱给妻子,看到妻子连忙拿起筷子要夹,岩崎捂嘴笑着阻止了。“蛋卷折痕都有,差点被骗了。”知道真相的妻子又好气又好笑。

 

连整天在厨房的妻子都能“骗”过去,应该没什么问题。岩崎这么想着,从此之后,就开始尝试做各种仿真菜,豆腐烧肉、腊肉寿司、天妇罗虾......

 

这些都是仿真菜?也太像了......

 

一开始只是租给饭店用用,没想到竟然火了。凡是租仿真菜代替真菜点单的饭店,生意都变好了,而且遇到有外国人过来点餐,只消用食指对着想吃的菜,指一下就ok了。一并解决了外国人点单的烦恼,这倒是岩崎没想到的。

 

这下,找岩崎租假菜的人就多了起来。

 

岩崎发现他就像是找到真正喜欢的事业,岩崎干脆放弃了做木工,1932年6月成立专门的工厂,取了个名——岩崎食品模型制作所。

 

 如今这个历史悠久的店铺仍有不少人前去参观留影。

 

日子就这么一天天过着,蜡制作的仿真食品缺点却显出来,例如遇热熔化、塑型不完整.....为此,岩崎的仿真菜制作材料不断升级,从树脂进化到PVC材料,用新材料制作出的菜品不仅更加真实,而且不会掉色、能永久保存了。

 

可别看这小小的一盘料理,制作流程并不简单,虽然永远也无法品尝,但要花的心力比做道菜还要多。

 

泡芙里面粘稠流动的奶油怎么呈现、寿司米饭粒的晶莹剔透怎么通过上色达到完美、炸猪排的厚度一定得控制在1.5到2厘米之内……诸多细节做到位才能最大限度地接近真实,所以一个新手要训练两年才能正式上岗。

 

石坂久治,如今是岩崎食物模具制作工厂的负责人,他已经在店里面工作36年了。

              

石坂久治和仿真食物展示区

 

每天他和其他工匠的日常就是做模型、开模、做配件、上色、组装。有时接一单需要花费1至2个月时间才能全部完工。

 

工匠师傅首先要对店家送过来的菜进行观察、速写,记下食物的色泽,把食物放进一个箱子里,再倒进硅树脂,做好模具之后,再把融化的塑胶往模具里倒,烘烤约30分钟,

 

 就像这样~

 

塑胶一变硬,

取出后就开始上色。


没想到从烤箱出来之后成了牛排!

 

上色也有讲究,颜色太夸张,

一眼就被识破,

颜色太浅又没法吸引顾客。

 上色需要用刷子细细地一层一层着色,如果不细致,前面的活儿就白干了。

 

上色完之后的步骤和做菜差不多。

主要是造型和摆盘。

比如制作天妇罗模型的时候,

工匠得先从盆里舀起浅黄色的原料,

倒进准备好的液体中,

制作出天妇罗酥炸外皮的质感,


然后在中间放上虾的模型,

再用天妇罗外皮包住虾。

 

把没定型的天妇罗虾

轻轻地掐掉尾部多余的材料,

放进冷水里定型一下即可。

 

最后一步是摆盘。

 

精致的食物模型,

比真实食物还诱人,可以说是艺术品了,

而这里边儿藏着的是

一颗力求完美的匠心。


看,这每一个都像是新鲜出炉的,是不是马上想咬一口下去呢?

 

仿真食物如今已经在日本蔓延开来,岩崎泷三的家乡也因为他的缘故,形成了仿真模型一条龙的产业。

 

岩崎泷三因此被封为仿真菜的鼻祖,虽然在50年前,他过世了,但岩崎食品模型制作所还在继续存在着,而市内制作食品模型的厂家负责人几乎都拜过他的门下,郡上八幡市也因为这些“假菜”出名了,

 

食物模型还出口到别的国家,在全世界范围内推广开来,岩崎创造的这份珍贵手艺也得以传承下去。

 


从东京首次出口到国外的牛排饭仿真模型

 

如今在岩崎的家乡

除了制作工厂,

 

工匠接受订单制作食物模型的地方

 

专门展示仿真食物的门店,

 

很多游客到展示门店参观

 

还建立了仿真食物博物馆。

 


 

很多游客慕名而来,

到学习工厂门店参观学做假菜,

做一块牛排,或是一盘寿司,

大概150RMB左右。

 

 

学校组织孩子们

到这里来学习这种独特的文化,

以及背后的匠人精神。


仿真食物更多地出现在人们的视野里,

不仅餐厅里可以看到,

蛋糕店和面包房也用到这门技艺,

 

元祖食品屋,里面大部分都是仿真的食物。

 

杂货铺也能发现它的身影。

 

 Tokyo Kitsch杂货铺里卖的食物书签,把鱼夹在书里,不知不觉就看饿了。

就连手机店都能看到。

 

Hamee食物模型手机壳

 

可以说,食物模型如今是随处可见了,人们每天都可能享受到这个发明的便利,它背后的发明者——岩崎泷三先生却不是所有人都知道或者记得他。

 

在岩崎泷三先生冥诞121周年的时候,Google主页特意换上食物模型logo,提醒人们纪念那位让世界变得更有趣的日本匠人——岩崎泷三。


 google主页致敬截图

 

那些传承下来的东西,大多经历过细节的打磨,时间的洗礼。而每一个有趣的创新发明背后都藏着一颗匠人之心,都值得被尊重,被铭记。

 

而唯有用极致之心以待,方可成就真正的匠人。



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