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日本移民之日本饮食文化特点和习惯禁忌

编辑:株式社会K.E.I JAPAN时间:2020-01-04

“世界各国不同的自然地理环境、气候条件、资源和特产、当地条件和习俗,以及独特的历史发展经验造就了世界各国不同的饮食文化,展现了不同的饮食风格和习俗。

你知道这个岛国日本的饮食文化吗?日本人的饮食习惯是什么?今天小编就带大家了解一下日本饮食那些事~

【日本饮食文化特点】
1、杂食
众所周知,食物是一切文化的基础。“杂食”是人类独具的一种特性,是人来维持生存的一种重要手段。

而日本人在物竞天择的条件下,选择了丰富自己的饮食系统,对杂事情有独钟

随着水稻种植技术传入日本,日本人的饮食结构发生了很大的变化,但是,杂食这一基本特性却并没有因此而改变。相反,他们的食谱随着社会的发展而愈加丰富。
曾经一度因为自然环境的影响,日本人的肉类摄入量是非常少的,但是现在肉类作为饮食结构中的重要组成部分,日益与鱼类"分庭抗礼"

我们都知道日本是一个环海国家,所以鱼类在日本的饮食结构中占据了超大的比重。

第二次世界大战后,日本人的平均寿命和身高、体重均有显着的增长。产生这种状况的一个最主要原因,就是"食物更加丰富多彩。"

自古以来,日本人始终贯彻杂食的原则,以保证"阴阳"的平衡。正是这种观念,使杂食成为日本饮食文化的一大特色。

2、“生”和“鲜”
日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”。这似乎并不符合达尔文在进化论中提到的“将生食变熟,是进化的一大特征”。

日本人喜欢将食物生吃,不仅生吃各种蔬菜和各种植物,而且生吃鸡蛋,生吃鱼,生吃肉。因为,能生吃的东西必是新鲜的东西;反过来说,唯有新鲜的东西才能生吃。

按照现代医学的观点,新鲜有助于卫生,时鲜则有助于健康。因为,"时鲜"之际,生长激素最旺盛,营养价值当然最高。

3、追求造型美
日本饮食文化的第三个特点是“追求造型美”。日本饮食讲究"艺术性"和"优雅感"。

除了名称要优雅以外,凡是去过日本的中国人或许都会感觉到,日本的菜肴与其说是让人饱口福,倒毋宁说是让人赏心悦目。

【日本饮食习惯有哪些】
1、招待客人忌讳将饭盛过满过多,也不可一勺就盛好一碗;不能把饭盛得过满或带尖。作为客人就餐时,忌讳只食用一碗就说够了,第二碗饭即使是象征性的,也应要求添饭,只吃一碗认为是象征无缘。

2、用餐时,不能把筷子插在盛满饭的碗上。因在死者灵前的供桌上往往筷子摆成这种形式。日本人使用筷子时忌把筷子放在碗碟上面。
3、给客人盛饭时,禁忌把整锅饭一下分成一碗碗的份饭,因过去给囚犯盛饭时多采用这种方法。

4、忌讳往糕上撒盐和撕拉着吃糕。
5、忌讳在锅盖上切东西。
6、忌讳往白水里放汤。
7、忌讳把红豆饭浇上酱汤吃。迷信这样做会在结婚时遭雨浇。
8、带腥味儿的食品禁忌用作祭祀神佛的供品。

9、供过神灵的食品忌讳让女孩子吃,认为这样做会使女孩长大后姻缘不合。
10、在宴会上就餐时,忌讳与离得较远的人大声讲话。讲话时禁忌动手比划和讲令人悲伤或批评他人的话。
11、就餐时禁忌口含或舌添筷子,忌讳含着食物讲话或口里嚼着东西站起来,否则会被认为缺乏教养.
12、在日本,招呼侍者时,得把手臂向上伸,手掌朝下,并摆动手指,侍者就懂了。

 


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